9月18日,由中國(guó)《現(xiàn)代物流》雜志、中國(guó)臺(tái)灣《物流技術(shù)與戰(zhàn)略》雜志和日本《MATERIAL FLOW》共同發(fā)起并主辦的“2020第13屆國(guó)際食品冷鏈高峰論壇”于上海圓滿(mǎn)落幕。本屆論壇以“新格局 ·新冷鏈”為主題,圍繞“食材供應(yīng)鏈”、“智慧冷鏈科技”、“新批發(fā)市場(chǎng)”三大主題展開(kāi)精彩的演講與討論。

　　谷田稻香總裁梁娜女士受邀參與“以品牌來(lái)創(chuàng)造新價(jià)值”為主題的圓桌論壇,同眾多知名企業(yè)代表、行業(yè)專(zhuān)家一起,共同分享剖析新冷鏈下農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀與發(fā)展,以及品牌塑造來(lái)帶來(lái)的價(jià)值。

　　疫情之下,生鮮電商意外地迎來(lái)了爆發(fā),在這背后,也是中國(guó)生鮮供應(yīng)鏈的一次升級(jí)和重構(gòu)。疫情使餐飲企業(yè)叫苦不迭,傳統(tǒng)餐飲食材供應(yīng)鏈管理變革迫在眉睫,帶給中央廚房很大的發(fā)展前景,這其中又如何平衡和發(fā)展?高效的供應(yīng)鏈與物流體系是所有商業(yè)的命脈,冷鏈行業(yè)亦是如此,也是幫助企業(yè)征服創(chuàng)新商業(yè)模式所帶來(lái)新藍(lán)海之不二法門(mén)。

　　梁娜女士表示谷田稻香早在2012年就走上了自建供應(yīng)鏈的路線,努力解決產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化不足、品控不穩(wěn)定的痛點(diǎn)。多年來(lái),谷田稻香從源頭建立高標(biāo)準(zhǔn),在哈爾濱五常市開(kāi)辟15000余畝稻花香自有大米基地,配以生產(chǎn)加工線,并搭建自有物流系統(tǒng)。選種、種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控,一年只產(chǎn)一季稻,每一次的豐收,都要經(jīng)過(guò)148天的等待,割稻進(jìn)倉(cāng),又將以最遲不超過(guò)10天的速度,配送到全國(guó)各個(gè)餐廳,真正做到了“從農(nóng)田到餐桌”。谷田稻香大米事業(yè)不僅滿(mǎn)足谷田餐廳的用餐需求,還延伸to B供貨及to C新零售,讓更多企業(yè)及消費(fèi)者品嘗到谷田稻香大米。

　　除了生產(chǎn)端的食品安全保障和品質(zhì)管控,連鎖餐飲面臨的另一個(gè)挑戰(zhàn)是冷鏈物流系統(tǒng)。谷田稻香全國(guó)近300家門(mén)店的食材配送,對(duì)冷鏈要求極高,除了自建冷鏈物流系統(tǒng),也借助第三方高資質(zhì)服務(wù)商的力量,并從2020年起,陸續(xù)自建東莞、北京分倉(cāng),保證食材以最快的速度抵達(dá)餐廳,并且有足夠的能力,服務(wù)更多孵化中的品牌。

　　除此之外,梁娜女士還分享了谷田稻香20年品牌塑造之路:谷田稻香在中國(guó)人最常見(jiàn)的大米上下功夫,從開(kāi)辟稻花香自有大米基地,原材料上保證品質(zhì);到瓦罐燜煮,古法烹煮保證口感;所有的“慢功夫”,最終只是為消費(fèi)者呈現(xiàn)上一碗米香撲鼻、晶瑩剔透、唇齒留香的谷田稻香瓦鍋飯。以產(chǎn)品做品牌,用一碗“好飯”打動(dòng)消費(fèi)者,打開(kāi)市場(chǎng),立足市場(chǎng)。20年對(duì)一碗米飯的打磨,最終讓“谷田稻香”成了一碗好飯的代名詞。

　　谷田稻香一直以來(lái)堅(jiān)持管理高標(biāo)準(zhǔn)、食材冷保鮮,最大化降低每一份菜品的食品安全風(fēng)險(xiǎn),保證每一份菜品的品質(zhì)、新鮮,這就是梁娜女士和谷田稻香的“高·冷”之路。