茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上的一摔，摔出了白酒在國際上的一片天，白酒行業(yè)開始在國內(nèi)外快速發(fā)展，近幾年來，國內(nèi)對白酒的需求量越來越大，各大品牌紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)中低端市場，白酒的產(chǎn)量年年上升，老酒新酒的比例天平也不斷傾斜，但總有一些傳統(tǒng)的白酒愛好者，執(zhí)著于質(zhì)，執(zhí)著于匠心，非要走非量產(chǎn)品鑒酒之路!

　　近期在酒友圈異軍突起，廣受好評的汾口酒，是第一家反其道而行的，敢于生產(chǎn)非量產(chǎn)酒，山西汾口酒業(yè)以一批真正窖藏十幾年的純糧原漿為基礎(chǔ)，希望以堅持真釀純釀的原則，做出一批高品質(zhì)酒，來走非量產(chǎn)品鑒酒的路，給真正愛酒的人留下一份傳統(tǒng)的味道。但由于現(xiàn)在市場的偏好趨向中低端，這條路其實并不好走，畢竟高端酒如茅臺名氣太響亮了。

　　汾口酒第一批打開的是他們的三號酒窖，非量產(chǎn)酒，在保證口感的前提下，以最大程度的原漿比例和絕不摻假，每年也只能罐裝出售十萬瓶，只能小范圍銷售，他們第一步就借鑒了茅臺的出名故事，以酒本身作為敲門磚，邀請不少酒友圈和專業(yè)品鑒的人來開品酒會，盲評這款酒，不得不說這是對酒很有自信才敢做的事，結(jié)果也沒有讓人失望，非量產(chǎn)酒的質(zhì)量口感是非常突出的，物以稀為貴，酒以純?yōu)槊溃@場品酒會無疑為汾口酒打開了酒友圈的市場，支持者開始紛紛涌現(xiàn)，這汾口酒非量產(chǎn)之路的第一步還算順利。

　　品酒會獲得的贊賞，是時間給釀酒人的一份完美答卷，而非量產(chǎn)酒，也等著下一輪來自市場的考驗!